Tujuan foodie terkenal menggantikan kerakusan dengan kesehatan

Tujuan foodie terkenal menggantikan kerakusan dengan kesehatan

Seputar Info - Di resor mewah Blackberry Farm di Walland, Tenn., Sebotol keju pimento menyambut setiap tamu yang datang. Keesokan paginya, tamu itu dapat memesan sarapan dengan satu atau semua hal berikut: biskuit dengan saus sosis kaki, bubur jagung dengan selai bacon dan kue wajan biji lemon poppy dengan mentega kacang dan sirup maple berbumbu. Agen Poker

Tidak ada rencana untuk biskuit di Blackberry Mountain, terletak 8 mil dari Blackberry Farm di 5.200 ekar tanah murni di Great Smokey Mountains. Fokus dari properti saudari baru, yang direncanakan akan dibuka pada Februari 2019, adalah kesehatan. Pemilik Mary Celeste Beall mengantisipasi bahwa beberapa tamu akan mendaki dari check-in ke kabin Watchman di puncak gunung, mendaki 1,5 mil. Ketika mereka tiba di puncak gunung, mereka lebih mungkin disambut dengan kacang polong mata hitam daripada keju pimento.

Titik pandang Blackberry Mountain yang sehat menyentuh segmen pariwisata kesehatan yang tumbuh dari $ 563 miliar pada 2015 menjadi $ 639 miliar pada tahun 2017, peningkatan 6,5 persen, menurut Lembaga Kesehatan Global nirlaba. (Industri kesehatan global adalah bisnis senilai $ 4,2 triliun pada tahun 2017 menurut institut tersebut). Ini merupakan taruhan besar dari properti yang terkenal karena keramahtamahannya yang luar biasa.

“Kami telah melihat diet sehat di Blackberry Farm,” kata Direktur Makanan dan Minuman Andy Chabot, yang mengepalai tim pemenang James Beard. “Orang-orang membangun liburan di sekitar acara, yang mungkin atau mungkin tidak melibatkan jersey balapan. Mereka sangat suka makanan dan anggur, tetapi juga ingin merasa enak. ”Dia menambahkan:“ Tetapi percayalah, kami tidak berbicara tentang akar dan buah. ”

Program di Blackberry Mountain akan menekankan medan. Kegiatan meliputi banyak bersepeda gunung, hiking, panjat tebing, dan jalur lari serta yoga udara di puncak gunung, 2.843 kaki.

"Ini seperti taman nasional pribadi Anda sendiri," kata Chabot. Itu juga tujuan bagi para atlet non-elit. "Bak berendam kamar memiliki pemandangan yang bagus," kata Beall. Demikian juga, sementara masakan menekankan protein, sayuran, dan biji-bijian lokal, selalu ada pilihan untuk kesenangan. "Ada caviar dan keripik," kata Chabot. "Untuk tamu yang memintanya, jawabannya selalu 'Ya.'"

Di ruang makan sepanjang hari, Firetower, di samping pemandangan 360 derajat di atas restoran, ada pemandangan dari hampir semua dari 72 tempat duduknya — dan banyak mangkuk, mulai saat sarapan. Menu Chef Joel Werner akan menyajikan hidangan seperti ubi jalar dengan telur goreng dan alpukat yang ditumis dengan saus panas fermentasi yang dibuat dengan cabai Aleppo dari kebun. Ada juga quinoa granola yang dipasangkan dengan oatmeal dan jeruk.

Saat makan siang, ia akan menawarkan mangkok lentil kari dengan kacang mete di samping sayuran segar dan keripik untuk menemani kacang polong bermata hitam itu. Werner akan membuat flatbread sebagai spesialisasi Firetower, dengan bahan musiman, seperti asparagus dan jamur musim semi, atau tomat dan keju segar dengan salami rumahan. Agen Poker